TATEOKA TAKESHIでは、日本国内はもちろんのこと、ヨーロッパ各地より、自分たちが納得した水や素材、調味料を仕入れています。フランスの三ツ星レストラン「メゾン トロアグロ」で、シェフ・ド・ポワソン（＝魚部門の料理長）を任されていたオーナーシェフの館岡が、本場で学んだ技法や調理法によって素材本来がもつ力強い香りや、季節に応じた旬の味わいを最大限に引き出します。
◉Lunch
※上記のディナータイムのコースもご用意可能でございます。
7,000円（税別）［8〜9品］
4,800円（税別）［5〜6品］
※こちらにサービス料10%頂戴させて頂きます。
◉Dinner
16,000円～20,000円（税別）［8~9品］
12,000円（税別）［8〜9品］
8,900円（税別）［5～6品］
7,000円（税別）［5〜6品］